Можно ли есть сливы при панкреатите и холецистите?

Сливы и панкреатит

Можно ли есть сливы при панкреатите и холецистите?

Панкреатит – серьезное заболевание, требующее к себе ответственного и дисциплинированного подхода. Болезнь проявляется болевым синдромом опоясывающего характера и представляет собой воспаление поджелудочной железы.

При переходе недуга в хроническую форму у больного случаются периодические обострения. В это время его могут беспокоить сильные боли, расположенные в области желудка и кишечника.

Иногда неудобства, доставляемые болезнью, более чем неприятные и приходится много времени проводить в постели.

Питание при панкреатите должно быть продуманным и, прежде всего, сбалансированным.

Родственникам больного необходимо помогать ему: следить за тем, какую пищу принимает близкий человек, в каких количествах поглощает те или иные продукты.

О сладком придется забыть ради стабилизации своего физического самочувствия. Вкусные пирожные и шоколад придется заменить менее привлекательными фруктами и овощами. Состояние может меняться день ото дня.

Можно ли есть сливу, имея такое серьезное заболевание? Многих людей сегодня волнует этот вопрос. И, как показывает практика, не без оснований. С одной стороны, фрукты в любом случае очень полезны для организма. С другой, в сливе все-таки содержится достаточно много сахара. Как известно, сахар строго противопоказан людям, страдающим какими-либо нарушениями в работе поджелудочной железы.

Полезные свойства сливы

Слива – удивительный фрукт, обладающий полезными свойствами. В ней содержится большое количество полезных для организма витаминов и минералов. Полезные свойства сливы известны многим, но не все умеют действительно оценить ее по достоинству. К тому же слива невероятно вкусна. Распробовав ее однажды, вы не сможете отказаться от привычки лакомиться ею снова.

Очищает кишечник

Людям, которые систематически страдают от запоров, можно порекомендовать использовать сливу в качестве ежедневного лакомства. Вместо того чтобы вечерами пить чай с калорийными пирожными и печеньем, съешьте несколько слив.

Они пойдут вам на пользу, заставят кишечник правильно работать. Слива содержит грубую клетчатку, которая усиливает перистальтику кишечника, заставляет его сокращаться.

Таким образом, каловые массы не застаиваются и не отравляют организм, а вовремя выводятся наружу.

Снижает холестерин

Повышенный холестерин – беда многих людей, особенно пожилых. Они страдают от лишнего веса, невозможности чем-то облегчить свое физическое состояние. Кроме того, слива отлично укрепляет стенки сосудов, препятствует развитию тромбов.

Мочегонное средство

Слива прекрасно выводит из организма все шлаки, нормализует водно-солевой баланс. При панкреатите обмен веществ нарушен, чаще всего, замедлен. Часто, чтобы как-то решить проблему, люди вынуждены принимать специальные препараты. Слива является отличным природным компонентом, который оздоравливает организм изнутри, препятствует всяческому застою вредных веществ.

Когда слива разрешена

Можно или нет есть сливу при панкреатите – вопрос остается спорным. Однако существует ряд обстоятельств, когда этот продукт разрешается и даже может считаться желательным для человека.

Важно обратить внимание на особые условия, при которых фрукт становится  разрешенным к употреблению.

Так или иначе, нет необходимости оставлять организм без специальных витаминов и лишать привычного рациона.

Сочная и спелая

Когда слива выглядит зрелой и мягкой на вид, вопрос, можно ли ее употреблять в пищу, не должен даже приходить в голову. Лучшее, что вы можете сделать – это просто наслаждаться ее отменным вкусом и великолепным притягательным ароматом. Сочная и спелая слива не способна принести вам вреда, а только пойдет на пользу всему организму.

Не стоит совсем уж ограничивать себя во всем и пытаться избегать всякой вкусной пищи. Иначе может пропасть совсем желание жить, познавать что-то новое, интересное, делать потрясающие удивительные открытия. Слива может поднять настроение, заменить вам сладкие пирожные и шоколад, от которых при панкреатите в любом случае придется отказаться.

После сытного обеда

Можно ли кушать сливу при панкреатите? Здесь имеется еще одно очень важное условие. Желудок не должен быть пустым. После того, как он наполнится, можете позволить себе в качестве отменного десерта сей удивительный фрукт. Вот увидите, у вас поднимется настроение, появятся дополнительные силы что-то делать, общаться с людьми, встречаться с друзьями.

Следует отметить, что лучше кушать сливу без кожуры, так она будет лучше усваиваться ослабленным организмом. В противном случае может возникнуть метеоризм, вздутие живота и прочие неприятности с желудочно-кишечным трактом.

Что касается количества, то здесь важно соблюдать меру. Не следует объедаться и злоупотреблять. Не увлекайтесь, точно ребенок, попавший на долгожданный пир! При имеющихся выраженных проблемах со здоровьем такое необдуманное поведение совершенно недопустимо.

В день достаточно съедать две-три штучки, но не более того.

Есть ли противопоказания?

Как и всякий другой продукт, его следует употреблять с осторожностью людям, которые имеют явные проблемы со здоровьем. Панкреатит – вещь более чем серьезная, потому невозможно не замечать видимых изменений собственного физического состояния. Ее нельзя игнорировать, необходимо вовремя начинать лечение и придерживаться строгой диеты. В противном случае можно получить ряд осложнений.

Важно помнить о том, что слива противопоказана при обострении болезни. Когда панкреатит находится в острой стадии, поджелудочная железа сильно воспалена.

В этом случае необходимо повременить со многими продуктами питания. Здесь потребление сливы может нанести больше вреда, нежели пользы.

Дело в том, что этот фрукт нередко вызывает процессы брожения в кишечнике, способствует возникновению вздутия живота.

Таким образом, если вы задумываетесь над тем, можно ли при панкреатите включать в свой рацион сливу, взвесьте все условия. Следует тщательно проанализировать свое внутреннее состояние, здраво оценить ситуацию со здоровьем и только тогда принимать окончательное решение.

Источник: http://GormonOff.com/pitanie/slivy-i-pankreatit

Слива при остром и хроническом панкреатите

Можно ли есть сливы при панкреатите и холецистите?

Наконец-то в садах созрели сливы: как они ароматны и аппетитны. Вот только воспаленная поджелудочная железа (ПЖ) слишком чувствительна к малейшим отклонениям от диеты! А может ли слива при панкреатите быть включена в ежедневный рацион?

Польза и состав плода

Этот плод несет в себе много пользы для человека. В ее составе есть:

  1. фосфор, от которого лучше работают мышцы и центральная нервная система;
  2. кальций, благодаря которому становятся прочнее зубы и кости;
  3. калий, улучшающий передачу импульсов по нервным волокнам и поддерживающий кислотно-щелочной баланс;
  4. многие другие элементы, витамины и прочие полезные органические и неорганические вещества.

Главным требованием к любым, даже разрешенным для употребления фруктам и овощам, является их зрелость и употребление в разумных количествах.

Сотня граммов сливы приносит организму энергии в эквиваленте 49 ккал, а в одном среднем плоде массой около 30 г содержится 14,7 ккал.

Благодаря такому богатому составу этот фрукт обладает многими полезными свойствами. Вот некоторые из них:

  1. Очистка кишечника. Для людей, регулярно страдающих от запоров, при отсутствии прямых противопоказаний, ее можно кушать каждый день. Несколько слив, содержащих достаточное количество грубой клетчатки, мягко стимулируют работу кишечника, не позволят застаиваться каловым массам и выделять в организм продукты своего распада.
  2. Снижение содержания холестерина.
  3. Укрепление сосудистой стенки и профилактика отложения в них тромбов.

Но также слива способствует выведению шлаков из всех органов и нормализации водно-солевого баланса. Такое благотворное воздействие на весь организм улучшает и состояние поджелудочной железы. Ведь во время ее воспаления выделяется большое количество вредных веществ, выведение которых из организма имеет огромное значение для скорейшего выздоровления.

Можно ли употреблять сливу при остром воспалении поджелудочной железы?

Острый панкреатит — это серьезное испытание для больного, которое может закончиться как выздоровлением, так и оперативным вмешательством, а иногда — даже летальным исходом. Причиной его развития могут быть самые разные факторы — от нарушения диеты до холецистита и микробной атаки.

Один из важнейших механизмов развития патологии — преждевременная активация вырабатываемых железой пищеварительных ферментов, приводящая к самоперевариванию органа. Поэтому для пациентов в первые три дня действует запрет на всю еду. А в дальнейшем, до начала ремиссии, нельзя будет кушать продукты, стимулирующие работу ПЖ.

Больных в это время держат на некоторых видах напитков либо парентеральном (через внутривенную инфузию) питании. Поэтому употребление слив при тяжелом остром панкреатите запрещено.

Но и при легком течении этой патологии, а также в случае обострения хронического воспаления ПЖ, эти фрукты также в меню не входят, и вот почему. В их составе много органических кислот, стимулирующих пищеварение:

  • янтарной;
  • яблочной;
  • лимонной;
  • щавелевой;
  • салициловой;
  • аскорбиновой.

Их воздействие происходит в несколько этапов: усиление выработки ферментов желудка, которые стимулируют синтез ферментов поджелудочной железы. Последние приводят панкреатические клетки к гибели. По причине этого растет отек воспаленной ПЖ, из-за чего усиливается и так значительный болевой синдром.

Большая часть органических кислот сконцентрирована в кожице плодов.

Еще одна проблема заключается в большом количестве пищевых волокон (до 1,5 грамма на каждые 100 грамм), усиливающих перистальтику кишечника и стимулирующих рост бродильной микрофлоры. Эти свойства слив приводят к усугублению диареи и мучительному метеоризму у больных панкреатитом.

Правила употребления фрукта при ремиссии и хронической стадии панкреатита

Употребление свежих слив допускается лишь по прошествии не менее десяти суток после того, как наступит устойчивая ремиссия воспаления ПЖ. Отказываться от их потребления полностью не стоит по причине того, что они оказывают следующие полезные воздействия на состояние организма:

  • за счет наличия в составе кумаринов, не допускают избыточного тромбообразования;
  • благодаря достаточному количеству клетчатки, побеждают атонию кишечника и запоры;
  • нормализуют уровень холестерина;
  • выводят токсины, в том числе и образующиеся в процессе воспаления ПЖ.

Начинать потребление фрукта разрешается с единственной в сутки зрелой сливы, с которой снята кожица, и только после того, как человек плотно позавтракает либо пообедает. А также можно сделать компот из сушеных или свежих плодов.

Если после тестовой дегустации состояние организма не усугубится (не появятся боли, тошнота, метеоризм, расстройства стула), можно будет кушать больше плодов: до четырех штук.

Больше есть их нельзя, также запрещено включать в свой рацион незрелые плоды, так как нарушение этих правил способно привести к новому обострению панкреатита.

Для того чтобы избежать неприятных сюрпризов со стороны поджелудочной, сливы, которые ест человек, должны соответствовать паре требований:

  • быть спелыми и сочными;
  • употребляться после сытного приема пищи.

Если человек с панкреатитом, находящимся в стадии ремиссии, решил разнообразить свое меню сливами, для начала он должен посоветоваться с врачом.

Рецепты блюд из сливы, разрешенные врачами

Слива разрешена для употребления только при хроническом панкреатите, находящемся в фазе устойчивой ремиссии, и соблюдении ряда условий:

  • плод зрелый, сладкий, мягкий, сочный;
  • желудок полный;
  • обострения панкреатита нет;
  • количество в сутки не превышает четырех плодов среднего размера;
  • кожура с фруктов удалена.

Запрещены к употреблению сливы:

  • незрелые, твердые;
  • испорченные;
  • кисло-сладкие и кислые;
  • с неснятой кожурой;
  • натощак;
  • при наличии обострения;
  • в первые годы с момента постановки диагноза панкреатита.

А теперь несколько рецептов блюд из слив, которые можно себе позволить больным с панкреатитом в фазе устойчивой ремиссии.

Рецепт № 1: пирог из слив «New York Times»

Для этого рецепта сливового пирога потребуются плоды сорта «Венгерка».

Ингредиенты:

  • 200 г сахара;
  • 113 г сливочного масла;
  • 200 г муки;
  • пара куриных яиц;
  • чайная ложка разрыхлителя теста;
  • щепотка соли;
  • дюжина слив;
  • чайная ложка корицы.

Плоды разрезаются на две части, косточки удаляются из них и кладутся в отдельную емкость.

  1. Масло и сахар взбиваются вместе, после чего к ним добавляются яйца по одному, потом соль. Смесь продолжать взбивать до тех пор, пока не получится однородная масса.
  2. Затем туда же добавляется предварительно перемешанная с разрыхлителем мука. Замешивается тесто. Оно должно иметь консистенцию густой сметаны.
  3. Форма смазывается маслом, посыпается мукой. Затем в нее выливается готовое тесто.
  4. Половинки плодов раскладываются поверх него и присыпаются смесью сахарного песка с корицей.
  5. Выпекание проводится в предварительно прогретом духовом шкафу на протяжении 50 минут. Рабочая температура составляет 180 градусов.

После выпекания пирог можно украсить мороженым либо сливками.

Рецепт № 2: сливовый конфитюр

Второе название этого блюда — джем, оно более привычно. Из этих фруктов он получается очень густой с прекрасным вкусом и насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

  • 2 кг плодов сливы;
  • 1 кг сахарного песка;
  • пакет ванилина;
  • 200 мл воды.

Фрукты хорошенько промываются под проточной водой, производится удаление плодоножек и косточек. Плоды помещаются в емкость, имеющую довольно толстое дно. Туда заливается очищенная вода.

Накрытая крышкой емкость на среднем огне доводится до кипения, после чего крышка снимается, и на малом огне содержимое варится на протяжении еще 50 минут.

По прошествии отведенного времени емкость снимают с огня и дают содержимому немного остыть.

Сливы протираются сквозь стальное сито. Полученное пюре сливается обратно в емкость, имеющую толстое дно, добавляется туда килограмм сахарного песка и ванилин, после чего ингредиенты тщательно перемешиваются.

Смесь доводится до кипения и варится на малом огне в течение 40 минут.

Конфитюр переливается в предварительно стерилизованные, горячие стеклянные банки, которые закрываются стерильными крышками, далее они закатываются.

Рецепт № 3: сливово-бананово-яблочный смузи

Этот мультифруктовый смузи богат витаминами и прекрасно подойдет для ежедневного завтрака.

Ингредиенты:

  • один банан;
  • одно яблоко;
  • три сливы;
  • 200 мл натурального йогурта;
  • по вкусу − мед.

Все плоды тщательно промываются и нарезаются:

  • сливы без кожуры — небольшими дольками;
  • очищенные бананы — кружочками;
  • яблоки без сердцевины — маленькими кубиками.

Нарезанные фрукты укладываются в блендер, заливаются натуральным йогуртом либо кефиром, при желании добавляется небольшое количество меда, и всё перебивается до состояния однородной массы.

Подача смузи к столу должна быть сделана не позднее пяти минут с момента приготовления. В противном случае он, потемнев, потеряет не только внешний вид, но и ряд полезных свойств.

  1. Мартынов С.М. «Овощи+фрукты+ягоды=здоровье». издательство Просвещение 1993 г. стр. 98–116.
  2. Поничук А.А. Ягоды для вашего здоровья: от А до Я. Издательство Феникс 2004 г. стр. 56–76.
  3. Рогов В.И. Здоровье без лекарств 2004 г. стр. 310–363.
  4. Меньшиков Ф.К. Лечебное питание М. 1958 г.
  5. Покровский А. А. Беседы о питании. М. Медицина 1968 г.
  6. Покровский А.А. Биохимические принципы лечебного питания. М. Медицина, 1969 г.
  7. Славгородская Л.Н. Ягоды — целители. Издательство Феникс 2004 г. стр. 172–201.

Источник: https://pankreatit03.ru/sliva.html

Слива при панкреатите: можно ли есть, польза и вред, правила употребления и рецепты

Можно ли есть сливы при панкреатите и холецистите?

Сливы насыщены витаминами, минеральными элементами и очень полезны для организма, особенно для органов пищеварения. Однако ввиду насыщенности органическими кислотами и клетчаткой при панкреатите возможность употребления данного продукта значительно ограничивается.

Полезные свойства свежих слив

Самыми основными полезными свойствами слив считается нормализация перистальтики органов ЖКТ, улучшение пищеварения и очищение организма от шлаков, токсинов.

Кроме того, сливы:

  1. Способствуют укреплению иммунитета.
  2. Снижают уровень холестерина.
  3. Способствуют рассасыванию холестериновых бляшек на сосудистых стенках.
  4. Укрепляют сердечную мышцу и сосуды.
  5. Очищают организм от токсинов, шлаков, свободных радикалов.
  6. Обладают мягким мочегонным действием, благодаря чему способствуют рассасыванию отечностей.
  7. Способствуют снижению кровяного давления.
  8. Уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
  9. Улучшают состояние костей и суставов.
  10. Задерживают процессы возрастных деструктивных изменений.
  11. Поддерживают остроту зрения.
  12. Восстанавливают баланс полезной микрофлоры в кишечнике, активизируют его сократительные способности.
  13. Помогают при запорах.
  14. Улучшают аппетит.
  15. Поддерживают функционирование щитовидной железы.
  16. Стимулируют выделение пищеварительных ферментов, желудочного сока, что помогает ускорить пищеварительные процессы.
  17. Способствуют очищению почек.
  18. Помогают бороться с анемией.
  19. Нормализуют функционирование нервной системы.

Сливы достаточно быстро утоляют голод и жажду. Сочные вкусные плоды поднимают настроение и помогают избавиться от чувств раздраженности, повышенной тревожности, апатии.

Состав

В основном сливы состоят из воды и углеводов. На сто грамм продукта приходится:

  • 86 грамм воды.
  • 9,6 грамм углеводов.
  • 1,5 грамм пищевых волокон.
  • 0,8 грамма белков.
  • 0,3 грамма жиров.

Плоды в своем составе содержат большое количество полезных витаминных и минеральных веществ:

  • Витамины А, В, С, К, РР.
  • Магний, калий, фосфор, медь, железо, йод, марганец, цинк.
  • Органические кислоты.
  • Омега-3, Омега-6 жирные кислоты.
  • Пищевые волокна.

Калорийность

Плоды низкокалорийные. В ста граммах садовых слив содержится всего 49 ккал. Фрукты могут с успехом использоваться в меню людей, которые борются с лишним весом.

Когда не рекомендуется есть сливу

Несмотря на то, что сливы обладаю большой пользой, кушать их можно не всем и не всегда. Плоды противопоказаны к употреблению при:

  1. Личной непереносимости этих фруктов.
  2. Повышенной кислотности желудка.
  3. Острых воспалительных заболеваниях органов пищеварительного тракта.
  4. Диарее.
  5. Желудочно-кишечных расстройствах любой степени выраженности.
  6. Сахарном диабете, так как в плодах содержится сахароза.
  7. Подагре и ревматизме, так как фрукты способствуют выведению воды из организма.
  8. Беременным при токсикозе, желудочно-кишечных расстройствах.
  9. Наличии в почках или мочевике больших камней.
  10. Непроходимости желчных путей.

Фрукты также не рекомендуют кушать в первые шесть месяцев грудного вскармливания, так как организм младенца еще не готов к перевариванию и усваиванию такого количества клетчатки. В результате у малыша могут появиться кишечные колики, нарушение стула, метеоризм.

Маленьким детям также не следует давать много плодов. Вводить сливы в рацион детей рекомендуется не раньше, чем с 2,5–3 лет.

Возможный вред

Кроме пользы, в определенных условиях, плоды могут принести и вред организму:

ФакторОсобенности воздействия
Непереносимость продуктаМогут развиваться аллергические реакции (кожная сыпь, покраснения, отечность, жжение кожных покровов).
Возможно расстройство органов ЖКТ (метеоризм, вздутие, повышенное газообразование, кислотная отрыжка, чувство несварения, понос).
Мочегонный эффектПри наличии камней в почках или мочевике сливы способны «активировать» их движение.
Послабляющее действиеВ случае употребления большого количества продукта возможен понос.

Очень опасно кушать не спелые, подгнившие и зеленые сливы. Это может вызвать серьезное желудочно-кишечное расстройство, вплоть до:

  • тошноты;
  • рвоты;
  • нарушения стула;
  • сильных желудочно-кишечных колик.

Опасность слив кроется и в условиях их выращивания, хранения. Часто дерево и плоды обрабатывают химикатами для отпугивания вредителей, продления срока годности и сохранности фруктов. Употребление такой продукции несет в себе риски отравления вредными химическими веществами.

Целесообразность употребления слив при проблемах с поджелудочной железой

Слива полезна для органов пищеварения и поджелудочной железы в том числе. Фрукты:

  1. Улучшают моторику пищеварительных органов, активизируя прохождение еды по пищеводу.
  2. Восстанавливают баланс полезной микрофлоры.
  3. Снижают уровень холестерина.
  4. Очищают организм от токсинов и шлаков.
  5. Снижают риски развития рака, в том числе и онкологии поджелудочной железы.
  6. Нормализуют секреторные функции желудка и поджелудочной.

Однако употребление плодов не всегда может приносить пользу.

Можно ли есть сливу при панкреатите, зависит от тяжести, формы заболевания, индивидуальной переносимости плодов больным.

При остром воспалении

Слива и панкреатит в острой форме – понятия не сочетаемые. Кушать фрукт при остром воспалении поджелудочной категорически запрещено по следующим причинам:

Содержат много кислотНасыщены клетчаткойСодержат сахарозу
Данные вещества стимулируют выработку пищеварительных ферментов. Вследствие нарушения проходимости по протоку в кишечник эти ферменты остаются в железе, активизируются там и начинают переваривать ткани поджелудочной.При воспалительных процессах пищевые волокна раздражают стенки кишечника, слизистые оболочки желудка и поджелудочной. Это приводит к развитию острых кишечно-желудочных болей, коликов, поноса, метеоризмов и вздутия.При остром панкреатите продуцирование инсулина, который необходим для переработки сахаров и снижения уровня глюкозы в крови, нарушается. По этой причине значительно увеличиваются риски осложнения болезни сахарным диабетом.

На этой стадии нельзя употреблять ни свежие фрукты, ни компоты, ни другие блюда из этих плодов.

При хроническом панкреатите

Можно ли при хроническом панкреатите сливу, — вопрос довольно не однозначный. Врачи по этому поводу разделяются в своих утверждениях:

  • Одни запрещают употребление плодов даже на стадии ремиссии и при хроническом панкреатите.
  • Другие разрешают кушать фрукты в небольшом количестве только при условии достижения стойкой ремиссии и отсутствия каких-либо панкреатических симптомов.

Фрукты действительно очень хорошо влияют на функционирование органов пищеварения. Они очищают организм от токсинов, которые собираются за время лечения острого воспалительного процесса. Поэтому на стадии ремиссии, при хроническом панкреатите и вне стадий обострения все-таки допускается пробовать вводить сливы в рацион в небольших количествах.

В любом случае запрещается употреблять фрукт в свежем виде раньше, чем через три месяца после купирования острой атаки панкреатита и раньше, чем через месяц после достижения стойкой ремиссии.

При обострении хронического воспаления свежие плоды следует исключить из рациона. Для борьбы с запорами, которые часто сопровождают недуг, разрешается только пить слабый сливовый компот. И то при условии, если обострение не сильное.

Слива при панкреатите после достижения стойкой ремиссии особенно будет полезна, если у больного возникают проблемы с восстановлением ферментной активности поджелудочной железы. Благодаря насыщенности кислотами плоды активизируют выработку пищеварительных ферментов.

При холецистите

Панкреатит часто сопровождается или вызывается холециститом. Принципы диетического питания у этих заболеваний очень похожи — при остром холецистите кушать сливы в каком-либо виде категорически запрещено.

В первую очередь, такой запрет обоснован тем, что плоды насыщены кислотами, которые стимулируют выработку желчи. Холецистит сопровождается нарушением оттока желчных масс, их закупоркой, поэтому активизация выработки желчных масс может привести к еще большему обострению воспалительного процесса.

Насыщенность клетчаткой при холецистите также является неблагоприятным моментом, так как грубые пищевые волокна будут раздражать стенки и оболочки пищеварительных органов, в том числе и желчного пузыря.

На стадии стойкой ремиссии в меню можно попробовать включать неконцентрированные сливовые компоты, изредка – несколько спелых, не кислых плодов. Это поспособствует:

  • Нормализации пищеварения.
  • Восстановлению процессов выработки желчных масс.
  • Восстановлению полезной микрофлоры и снижению риска рецидива воспалительных процессов.
  • Очищению организма от токсических веществ, в том числе и медикаментозных.

Рекомендацию по введению слив в рацион

Через несколько недель после достижения стойкой ремиссии при отсутствии в анамнезе аллергической реакции на сливы, плоды можно потихоньку пробовать вводить в рацион.

Начинать рекомендуется со 100 мл неконцентрированного сливового компота в день (домашнего приготовления, без сахара). Если на такое питье организм отреагирует нормально – еще через две недели можно попробовать съесть одну сливу. При этом ее нужно обязательно очистить от кожуры, так как в шкурке содержится много пищеварительных волокон.

Для того чтобы не спровоцировать рецидив обострения болезни, в процессе введения слив в меню следует придерживаться следующих правил:

  1. Употреблять фрукты только в качестве десерта.
  2. Пи в коем случае не кушать плоды на голодный желудок.
  3. Следует выбирать только спелые и сладкие сливы.
  4. Не рекомендуется употреблять более 3-4 слив в день даже на стадии стойкой ремиссии и при хроническом панкреатите.
  5. В день употребления слив стараться больше не включать в свой рацион другие продукты, насыщенные кислотами и клетчаткой.
  6. В случае появления любых побочных реакций после слив (метеоризм, колики, болевые ощущения вверху живота, тошнота, нарушение стула), употребление плодов следует прекратить.

Чтобы проверить реакцию организма на плоды важно включать их в меню отдельно от других новых блюд и фруктов, чтобы четко понимать, какой из продуктов организм не переносит.

Если после употребления плода начались болевые ощущения или другие симптомы желудочно-кишечного расстройства, в следующий раз попробовать ввести сливу в рацион можно только через месяц.

Диетические рецепты на основе слив

В процессе приготовления блюд не рекомендуется использовать сахар, так как спелые сливы сами по себе очень сладкие.

Сливовый компот

Компоненты:

  • 200 грамм слив;
  • 4-5 штучек чернослива;
  • два литра воды.

Чернослив промыть и замочить в теплой воде. Сливы помыть, очистить от косточек и шкурки. Фрукты поместить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, и на маленьком огне проварить еще 10 минут. Затем огонь выключить, компот отставить для настаивания на 20-30 минут.

Употреблять по одному-два стакана в день, только в теплом виде.

Желе

Компоненты:

  • 150 грамм сливовой мякоти (без шкурок);
  • 20 грамм желатина;
  • 600 мл. воды.

Желатин заливают 100 мл. воды, размешивают и дают ему время набухнуть (около 30 минут). Сливовую мякоть перекладывают в сотейник, вливают оставшуюся воду и ставят на умеренный огонь. После закипания температуру убавляют и продолжают варку на протяжении еще 5 минут. Слегка подостывшую смесь пюрируют погружным блендером.

Подготовленный желатин разогревают в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния.

Обе массы соединяют и тщательно перемешивают, после чего разливают по формочкам и отправляют в холодильник на 2-4 часа до полного застывания.

Лепешки

Компоненты:

  • 100 грамм муки;
  • 100 грамм обезжиренного творога;
  • 50 грамм мягкого творога;
  • оливковое или растительное масло – 10 мл.;
  • натуральный йогурт;
  • 5-6 шт. спелых слив;
  • щепотка соли.

Сливы очищают от шкурки и косточек, нарезают дольками. Муку просеивают и смешивают с маслом, солью и двумя видами творога, замешивая тесто.

Подготовленное тесто раскатывают в пласт толщиной не более 1 см. При помощи формочки или стакана формируют лепешки. Заготовки убирают в холодильник на 20-30 мин.

Лепешки выпекают 15 минут при температуре 180 градусов. Затем их вынимают из духовки, сверху выкладывают кусочки сливы и снова отправляют запекаться на 10 минут. Подают теплыми с ложкой йогурта.

статьи: (всего 1 , рейтинг: 5,00 из 5) Загрузка…

Источник: https://opankreatite.ru/produkty/slivy-pri-pankreatite.html

Можно или нет сливу при панкреатите поджелудочной железы

Можно ли есть сливы при панкреатите и холецистите?

Слива при панкреатите может вызвать обострение состояния больного, поскольку содержит кислоты, стимулирующие продуцирование желудочных и поджелудочных ферментов.

Фрукт содержит большое количество растительной клетчатки, которая активизирует двигательную функцию жкт, способствуя брожению.

Именно поэтому, несмотря на полезный состав, при воспалении поджелудочной железы фрукт вводят в рацион в ограниченных количествах, спустя несколько дней, после наступления стойкой ремиссии.

Характеристика недуга

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы, развивающееся в тканях органа. Патологическое состояние приводит к повреждению и изменению внутри- и внешнесекреторной функции. В результате воспаления нарушается обменный процесс.

При воспалении поджелудочной, ферменты, выделяемые железой, не поступают в 12-перстную кишку, а активизируются в самой железе и разрушают ее структуру, вызывая самопереваривание. Ферменты и токсины, которые при этом выделяются, иногда попадают в кровоток и могут повредить другие органы.

Причиной развития панкреатита могут являться разные факторы. К основным относятся желчекаменные болезни, закупорка протока поджелудочной железы желчными камнями, алкоголизм, несбалансированное питание, вирусные инфекции, заболевания органов жкт, бесконтрольное использование некоторых препаратов.

Заболевание может протекать в остром и хроническом виде. При остром панкреатите нарушен процесс пищеварения, и требуется соблюдение строгой диеты, которая позволяет снимать нагрузку поджелудочной и уделяет органу возможность восстанавливаться.

Острый вид может перейти в хронический в результате несвоевременного или неграмотного лечения, несоблюдения диеты. При хроническом панкреатите поджелудочная железа не функционирует полноценно и не способна вырабатывать нужное количество пищеварительных ферментов. Питаться больной должен согласно диете, назначенной врачом.

Специальная диета входит в курс лечения панкреатита и без ее соблюдения комплексная терапия не может быть результативной.

Диета при панкреатите предполагает дробность питания, ограничение соли, использование измельченной или протертой еды, приготовленных на пару или тушеных блюд, а также запрет на жирные продукты.

Все блюда должны подаваться в теплом виде.

В рационе больного должны преобладать слизистые крупяные супы, овощные пюре, отварное диетическое мясо, домашний йогурт, кефир, нежирный творог, домашние сухарики, кисели, муссы, суфле.

Из рациона нужно исключить продукты с содержанием экстрактивных компонентов, эфирных масел.

К числу запрещенных продуктов относятся газированные напитки, консервы, острые блюда, сдоба, сладости, приправы, шоколад, кофе, фастфуд, алкогольные и газированные напитки.

На острой фазе заболевания не рекомендуется использование свежих овощей, ягод, зелени, фруктов, больному в такой период нужно давать их в отварном и измельченном виде, лучше всего в виде суфле, пудингов или пюре.

Если панкреатит сопровождается развитием диабета, запрещают употребление белых каш, картофеля.

Можно или нет употреблять сливы при панкреатите?

Слива — очень вкусный, полезный и аппетитный фрукт. Согласно мнению некоторых врачей, употребление сливы при панкреатите нецелесообразно. Однако мнения специалистов расходятся.

При остром панкреатите (в первую неделю) использование фрукта, как и других продуктов, не разрешается, на этот период необходимо обеспечить поджелудочной железе покой, придерживаясь лечебного голодания и в тяжелых случаях заменяя прием еды парентеральным питанием.

Но и при легкой форме острого панкреатита употреблять в еде сливу нельзя, поскольку фрукт содержит аскорбиновую, лимонную и яблочную кислоты. В составе сливы также присутствуют янтарная, щавелевая и салициловая кислоты.

Наибольшая концентрация кислот имеется в кожице фрукта. Использование сливы чревато активизацией ферментативной функции поджелудочной железы.

Ферменты, продуцированные в большом количестве, губительно влияют на панкреатические клетки, усиливая отечность органа и воспалительный процесс. Это усугубляет состояние больного.

За счет содержания большого количества растительной клетки в составе плода, употребление сливы стимулирует рост бродильной микрофлоры, повышает перистальтику кишечника, усиливает понос, способствует появлению вздутия живота и развитию повышенного метеоризма.

Нужно учесть, что при остром панкреатите запрещается использование всех видов свежих, термически необработанных фруктов и овощей. При легком виде панкреатита врач может разрешить употребление слабоконцентрированных компотов из протертых сухофруктов.

Сливы и хронический панкреатит

Свежие фрукты при хроническом панкреатите разрешается использовать спустя две недели после наступления устойчивой ремиссии, при условии, что в организме отсутствуют сопутствующие воспалительные заболевания.

Диетологи советуют не отказываться от употребления сливы полностью, поскольку в плодах этого фрукта содержится много витаминов и полезных веществ, которые необходимы организму для восстановления поврежденной железы и повышения защитных способностей в целом.

Слива содержит кумарины, за счет чего предупреждает образование тромбов. При частых запорах, употребление фрукта позволяет устранить атонию кишечника, благодаря большому проценту клетчатки в составе фрукта.

Употребление сливы способствует также нормализации уровня холестерина, фрукт стимулирует процесс вывода из организма токсинов, которые образуются в результате скопления излишних ферментов и продуктов их распада.

Сливу рекомендуют вводить в рацион начиная с одного плода в день. Использовать нужно сливу, со снятой кожурой, поскольку в кожуре содержатся все агрессивные кислоты, вредящие воспаленному органу. Есть фрукт разрешается после плотного завтрака или, лучше всего, обеда. При хроническом панкреатите полезен компот, приготовленный из свежих или сушеных плодов сливы.

После введения сливы в рацион нужно следить за реакцией организма. При отсутствии тошноты, боли, повышения газообразования, вздутия живота, нарушения стула, можно употреблять фрукт регулярно, соблюдая определенные нормы и порции.

За день количество сливы в меню не должно превышать 4 штук.

Категорически запрещается использование незрелых плодов, поскольку в такой вид фрукта особо опасен для здоровья и может вызвать резкое ухудшение состояния и появление острого приступа панкреатита.

Даже в период стойкой ремиссии введение сливы в рацион нужно обязательно согласовать с лечащим врачом и диетологом, уточнив правила использования фрукта.

Можно ли сливу при панкреатите и холецистите?

При панкреатите и холецистите назначается диета, которая предполагает использование легкоусвояемых продуктов. При холецистопанкреатите на фазе обострения не разрешается употребление свежих фруктов.

Вводить в рацион больного сливу можно только спустя 15 дней после приступа заболевания в термически обработанном виде.

Ограниченное количество разрешается употреблять в период ремиссии после согласования с лечащим врачом.

Сейчас читают:   Фото и норма кала при панкреатите у взрослых и детей

Как следует употреблять сливы?

Употреблять фрукт, особенно при проблемах с поджелудочной железой, нужно без кожуры, поскольку в нем сконцентрированы органические кислоты.

Кожура имеет грубую структуру и не полностью усваивается пищеварительным трактом. Использование слив в кожуре может спровоцировать вздутие, метеоризм, брожение и дискомфорт в жкт.

Использовать за день можно не больше 4 слив, одновременно следя за реакцией организма.

Сейчас читают:   Можно или нет сметану при панкреатите поджелудочной железой

Пирог из слив

Для приготовления пирога из слив нужно взять 2 яйца, 200г сахара, 180г муки, 100г сливочного масла, 100г сметаны, 8 слив, 1ч. Л. Разрыхлителя и сахарную пудру.

Сливы нужно разрезать на половинки и удалить косточки, яйца взбить с сахаром до получения тягучей массы. К яйцам следует добавить сметану и сливочное масло, все ингредиенты перемешать.  Готовое тесто нужно выложить в форму, сверху распределяя разрезанные сливы. Пирог готовят в духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа. На остуженную выпечку можно посыпать сахарную пудру.

Сливовый конфитюр

Для традиционного сливового конфитюра требуется взять 2кг плодов сливы, 1кг сахара, 200мл воды, ванилин.

Промытые, очищенные от косточек фрукты помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на небольшой огонь, закрывая емкость крышкой на 50 минут. Затем кастрюлю снимают с огня, содержимому дают остыть.

Уже размягченные сливы протирают через сито, полученное пюре сливают обратно в емкость, сюда же добавляют сахар и ванилин и перемешивают. Кастрюлю со сливовым пюре опять ставят на огонь, и варят на медленном огне еще 40 минут.

Готовый конфитюр советуется хранить в стеклянных баночках с закрытыми крышками.

Сливово–бананово–яблочный смузи

Для этого вкусного, ароматного и полезного десерта под рукой нужно иметь по одному яблоку и банану, 3 сливы, 200мл натурального йогурта, мед.

Фрукты нужно промыть, со слив снять кожуру, бананы нарезать кружочками, яблоки — кубиками. Ингредиенты в размельченном виде нужно класть в блендер, залить йогуртом, добавляя мед по вкусу.

Состав нужно перебить до получения однородной массы.

Готовить смузи нужно не раньше 5 минут до употребления, поскольку измельченные фрукты при контакте с кислородом теряют свои полезные свойства в результате окислительной реакции.

При проблемах с пищеварительным трактом слива может стать источником витаминов для организма при правильном и скорректированном использовании.

Отзывы

Источник: https://ogkt.ru/pankreatit/sliva-pri-pankreatite.html

СоветВрача24/7
Добавить комментарий