Можно ли пить тыквенный сок при панкреатите и холецистите?

Тыква при панкреатите: сок, масло, полезные свойства, употребление при различных формах болезни и рецепты блюд

Можно ли пить тыквенный сок при панкреатите и холецистите?
Больные панкреатитом должны соблюдать строгую диету для выздоровления. Приём в пищу запрещённых продуктов приводит к нежелательным последствиям, ухудшающим состояние здоровья.

Пациентам строго запрещено пить алкоголь, употреблять острое, жирное, свежие хлебобулочные изделия, специи, соленья и маринады. Велик список продуктов, которые окажут лечебный эффект и улучшат состояние человека.

Относится ли к списку тыква, разрешено ли есть тыкву при панкреатите – рассмотрим в статье.

Можно ли есть тыкву при панкреатите поджелудочной железы

Больным панкреатитом назначается комплексное лечение, важной частью которого является лечебная диета. Правильно организованная диета предупреждает обострение патологии, его прогрессирование и развитие осложнений.

Включить в рацион больного панкреатитом тыкву разрешается только в ограниченных количествах. При хроническом панкреатите блюда с содержанием тыквы разрешается употреблять сразу после окончания лечебного голодания.

В период обострения тыкву употребляют в вареном и измельченном до состояния пюре виде после режима голодания, только с разрешения лечащего врача.

Сок тыквы оказывает ранозаживляющее, успокоительное влияние, усваивается легко и быстро и поэтому при хроническом панкреатите, после наступления стойкой ремиссии, часто употребляется как целебный и полезный напиток по 100 мл за полчаса до еды. Разрешается употреблять тыкву и в тушеном, протертом запеченном виде. Овощ разрешается употреблять в сыром виде спустя 3 месяца после острой фазы болезни.

Больным панкреатитом назначается комплексное лечение, важной частью которого является лечебная диета. Правильно организованная диета предупреждает обострение патологии, его прогрессирование и развитие осложнений.

Включить в рацион больного панкреатитом тыкву разрешается только в ограниченных количествах. При хроническом панкреатите блюда с содержанием тыквы разрешается употреблять сразу после окончания лечебного голодания.

В период обострения тыкву употребляют в вареном и измельченном до состояния пюре виде после режима голодания, только с разрешения лечащего врача. Сок тыквы оказывает ранозаживляющее, успокоительное влияние, усваивается легко и быстро и поэтому при хроническом панкреатите, после наступления стойкой ремиссии, часто употребляется как целебный и полезный напиток по 100 мл за полчаса до еды.

Разрешается употреблять тыкву и в тушеном, протертом запеченном виде. Овощ разрешается употреблять в сыром виде спустя 3 месяца после острой фазы болезни.

Полезные свойства овоща

Тыква – крупная ягода, обладающая нежной структурой. В состав входят пектин, каротин, медь, калий, клетчатка, магний и витамины B. Благодаря насыщенному составу, овощ обнаруживает ряд лечебных свойств:

  1. Выводит вредный для организма холестерин, желчь и токсины.
  2. Расширяет сосуды.
  3. Снижает уровень кислотности в желудке, противоборствует воспалительным процессам.
  4. Улучшает кроветворение, ускоряет заживление ран.
  5. Улучшает метаболизм.
  6. Стабилизирует процессы в нервной системе, приводит в норму сон и память.

Тыква содержит минимум калорий, усвоение в организме проходит легко. Каротин, входящий в состав ягоды, улучшает зрение, влияет на предотвращение развития рака. Помимо витаминов B, в тыкве присутствуют витамины A, C, и Е. Овощ полезен для организма, улучшает работу сердца.

Наряду с достоинствами продукта, тыква производит ощелачивающий эффект. Бахчевую культруру не рекомендуют принимать в пищу людям, страдающим от гипосекреторного гастрита. Из-за наличия в составе сахара овощ нельзя употреблять диабетикам.

Из тыквы можно готовить огромное количество вкусных и полезных блюд, которые не только позволяют обогащать рацион, но и могут стать украшением стола и любимым блюдом всей семьи.

Тыквенная запеканка

Требуется взять 400 г тыквы, 100 г сахара, 100 г риса, 25г сливочного масла, корицу, соль по вкусу.

Рис нужно отварить, тыкву натереть на терке, белки яиц отделить от желтков. В сахарный песок добавить сливочное масло, яичные желтки, корицу, тертую тыкву и отварной рис. Белки яиц нужно отдельно взбить миксером и ввести в готовый состав. В смазанную жиром форму для запекания кладут массу, сверху — кусочки сливочного масла и запекают в разогретой духовке 40 минут.

Требуется взять 400 г творога, полкилограмма тыквы (очищенной от кожуры), 4 ст. Л. Манной крупы, 0,5 стакана молока, 3 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, 3ст. Л. Сметаны, 25 г сливочного масла, шепотку соли.

Молоко подогревают до комнатной температуры и в нем замачивают манную крупу. Очищенную от кожуры тыкву нарезают кубиками, заливают водой так, чтобы вода едва покрыла кусочки овоща. Доводят до кипения и оставляют на огне тушиться около 30 минут. После сливают воду и тушеную тыкву разминают в пюре.

Творог взбивают в блендере, яйца растирают с сахарным песком. Тыкву, манку с молоком смешивают, в готовый состав добавляют творог, яйца с сахаром, сметану и хорошо перемешивают. В тесто добавляют предварительно растопленное масло и шепотку соли. Полученное тесто кладут в форму и ставят в духовку (180 градусов) на 45 минут.

Суп – пюре с тыквой

Для приготовления супа требуется взять 400 г тыквы, 2 моркови, репчатый лук, 50 г оливкового масла, по желанию сливок и соли. Для приготовления овощного бульона используют репчатый лук, один стебель сельдерея, шепотку соли.

Для начала готовят овощной бульон. В подсоленную кипящую воду (около литра) добавляют лук и стебель сельдерея. На огонь ставят кастрюлю, в нее наливают оливковое масло и разогревают.

В масло добавляют нарезанную крупными кубиками морковь (чтобы только тушился, не обжаривался) и лук.

Когда морковь и лук уже обжарены, добавляют нарезанную кубиками тыкву, перемешивают, оставляют на 3 минуты на медленном огне, чтобы обжаривался.

Кастрюлю закрывают крышкой и оставляют тушиться на 15 минут, пока тыква станет мягкой. Когда тыква становится мягкой, в кастрюлю добавляют овощной бульон. Бульон должен покрыть овощи в кастрюле. Полученную массу измельчают в блендере до получения однородного пюре. По желанию можно в суп – пюре добавить соль, сливки.

Готовить данное блюдо рекомендуется в мультиварке. Требуется взять 600 г риса, репчатый лук, морковь, 300 г тыквы, 30 г растительного масла, шепотку соли, специи по вкусу.

Нужно почистить и помыть лук, порезать небольшими кубиками. Затем нужно почистить и помыть морковь, натереть на мелкой терке. В чашу мультиварки заливают растительное масло, кладут лук и морковь. Овощи обжаривают 3 минуты.

Предварительно нарезанную в кубики тыкву и промытый рис добавляют на овощи, нужно добавить сюда же соль и специи, хорошо перемешать. Готовую массу необходимо залить кипятком на 1,5 см выше уровня риса.

Закрывают мультиварку крышкой, ставят на режим молочные каши (60 минут).

Требуется взять 350г куриной грудки, 300 г тыквы, репчатого лука, 150 г консервированной кукурузы, 0,5г ряженки, 1ч. Л. Тимьяна сухого, 2ч. Л. Корицы, соль по вкусу.

Куриную грудку нарезают кусочками, тыкву — небольшими кубиками. Мелко нарезают лук. Куриное филе, тыкву и лук перемешивают со специями, кукурузой и ряженкой. Оставляют на ночь в закрытой посуде.

В предварительно разогретую духовку ставят курицу с тыквой и кукурузой и накрывают фольгой. Запекают куриное филе с тыквой и кукурузой 45 минут. После снимают фольгу, а запеканку оставляют в духовке еще на 10 минут.

Сок из тыквы

Тыквенный сок при панкреатите рекомендуется использовать как полезный, питательный и одновременно легкоусвояемый напиток.

Сок улучшает аппетит, ускоряет процесс восстановления слизистой поджелудочной железы. Принимают тыквенный сок в период продолжительной ремиссии, разбавляя водой.

Если после приема не наблюдаются негативные явления, постепенно больному дают сок, без разбавления.

Тыква обладает замечательным вкусом, специфическим ароматом и приятным оранжевым цветом, что свидетельствует о большом количестве каротина в овоще. Мякоть тыквы обладает ощелачивающим свойством, за счет чего возможно нормализовать кислотность желудочного сока. Овощ содержит небольшое количество клетчатки, благодаря чему переваривается легко и быстро.

Употребление тыквы позволяет:

  • Выводить из организма токсины и снизить уровень вредного холестерина, за счет высокого содержания пектинов;
  • Улучшить зрение, снизить вероятность развития онкологических патологий благодаря содержанию в составе бета – каротина. В тыквенном соке вещество содержится в 4 раза больше, чем в морковном;
  • Поддержать тонус сосудов, за счет высокого процента калия в составе. Использование овоща позволяет предупредить инфаркт миокарда;
  • Устранить из организма излишки натриевых солей и жидкости, благодаря содержанию в мякоти соединений калия и магния;
  • Снимать отечность при беременности, проблемах почек и сердца;
  • Нормализовать стул, устранять запоры, за счет содержания в составе незначительного количества клетчатки;
  • Улучшить развитие и созревание клеток крови, благодаря содержанию железа и магния;
  • Улучшить сон, память, за счет содержания витаминов группы В.

Тыква богата минеральными веществами и витаминами, имеет низкую калорийность (100 г мякоти овоща содержит всего 22 ккал).

Полезными свойствами обладает тыквенное масло. Вещество способствует растворению жиров и камней (при холецистите), выведению шлаков и токсинов. Масло тыквы активизирует обмен веществ и стабилизирует пищеварительный процесс.

При панкреатите, когда наблюдается стойкая ремиссия, рекомендуется каждое утро пить по 1ч. Л. Тыквенного масла. Перед началом приема нужно обязательно согласовать прием с лечащим врачом.

Богаты витаминами и очень полезны также тыквенные семечки. Семена овоща можно подсушить просто на свежем воздухе или в духовке.

Источник: https://gidroz.ru/drugoe-endokrin/tykva-pri-pankreatite.html

Тыквенный сок при панкреатите: можно или нет, польза и противопоказания

Можно ли пить тыквенный сок при панкреатите и холецистите?

В наше время все чаще идентифицируется у населения различных возрастных групп такой недуг, как воспаление панкреатической железы. Особенности недуга накладывают большие ограничения на людей в разнообразии рациона питания.

Многие из пациентов часто интересуются, а можно ли пить при панкреатите тыквенный сок?

Польза и противопоказания овощного напитка

Тыква является прекрасным диетическим овощем, который содержит в своем составе большое количество клетчатки и минимум калорий. Она отличается богатым составом витаминов и ряда минералов: группы В, К, Е и С, кальций, магний, фосфор, пектин, а так же сахароза и карбогидраты.

При этом нельзя не заметить все ценные свойства данного продукта и всю пользу от его введения в рацион.

Систематическое употребление тыквенного сока способствует естественному повышению уровня иммунитета, оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие. Даже заболевания хронического характера переносятся пациентами значительно легче и в более слабой форме.

Сок благотворно сказывается на работе пищеварительной системы, устраняет запоры за счет мягкого слабительного эффекта, восстанавливает печень и очищает желчевыводящие протоки.

Риски употребления нектара из оранжевого овоща сведены к минимуму, однако не следует о них забывать:

  • Диарея и другие серьезные расстройства ЖКТ.
  • Индивидуальная непереносимость (тыква — аллергенный продукт).
  • Сахарный диабет.
  • Язвенные состояния желудка и кишечника, обострения гастрита.

Напиток из этого овоща обладает богатым витаминно-минеральным комплексом и приятным вкусом, однако для людей с патологиями в работе ЖКТ существуют некоторые ограничения в приеме продукта.

Концентрация и дозировка, в которой можно включать фреш в диетическое питание, зависит от формы и стадии заболевания.

Острый панкреатит и сок оранжевого плода

Сок тыквенный при панкреатите в острой форме не разрешается употреблять в любом виде.

В отличие от самой тыквы, которую можно есть уже сразу после голодания, сок является высококонцентрированным продуктом, повышает щелочной баланс.

Нарушение запрета может повести за собой такие последствия:

  • вздутие и боли в животе;
  • диарея.

Рекомендован прием данного овощного снадобья только после полного исчезновения симптомов обострения.

Полезен ли сок при хронической форме заболевания?

Пациентам, с диагнозом «хронический панкреатит», после обострений вводят тыквенный напиток в рацион, так же, как и многие другие овощные фреши, но только в период ремиссии.

В фазы затишья сок овоща способен проявить все свои целебные свойства и обогатить организм витаминами и минералами, а также:

  • выводит лишнюю жидкость из организма, соли и холестерин;
  • укрепляюще действует на сердечную систему;
  • устраняет токсины;
  • не перегружает лишними калориями;
  • повышает гемоглобин;
  • обладает мягким слабительным действием;
  • благоприятно влияет на работу практически всех систем органов;
  • способствует онкопревенции.

Правила введения продукта в рацион больного

Тыквенный сок для поджелудочной железы при хронической форме заболевания прописывает отдельно для каждого пациента лечащий врач, как дополнение к диете №5.

Как любой продукт, в диетпитание овощной сок вводят постепенно: сначала в мало-концентрированном виде, разбавленным наполовину с водой, обязательно кипяченой, потом заменяют с некипяченой.

Затем наблюдают за реакцией организма — если нет вздутия, болей, расстройств стула, то можно постепенно увеличивать концентрацию, уменьшая количество воды.

Допускается в стадии стойкой ремиссии смешивать сок тыквы с яблочным или морковным. Однако, если вследствие расстройств панкреатической железы, возник сахарный диабет, то все эти соки противопоказаны и следует употреблять овощные сочетания с пониженным содержанием глюкозы.

В целях профилактики тыквенный напиток пьют за полчаса до еды по полстакана или по стакану, в зависимости от индивидуальных особенностей пациента.

Рецепт полезного тыквенного сока

Сок тыквы при панкреатите в затяжной форме в стадии ремиссии можно принимать в различных видах и сочетаниях. При этом пациент получает не только лечебный эффект, но и удовольствие от вкусовых качеств продукта, ведь болезнь делает невозможным употребление большинства пищевых излишеств, например, сладостей.

Самый вкусный напиток получается из молодых плодов, весом до пяти-семи килограмм с ярко-оранжевой мякотью. Один из простых способов получить целебное питье — это нарезать кусочками мякоть и при помощи соковыжималки сделать сок. Для приготовления разрешено использовать как свежую, так и замороженную мякоть.

Можно смешивать в пропорциях один к одному с яблочным, морковным, клюквенным, апельсиновым или лимонным соками. В любом сочетании вкусовые качества напитка просто превосходны.

Можно запастись на зиму чудодейственным питьем, использовав такой рецепт:

  • из тыквы и яблок в пропорциях 1:1 выжать сок;
  • добавить цедру одного лимона;
  • засыпать сахар, из расчета 250 грамм на два литра сока;
  • поставить на огонь смесь, довести до 90 градусов, потомить пять минут, после подержать немного на выключенной плите и можно разлить в баночки, по желанию закатать.

Рекомендованная доза приема — 120мл один раз в сутки до приема пищи в утренние часы. Максимальная суточная доза составляет в индивидуальном порядке от 250 до 500 мл.

Как отзываются пациенты?

На форумах можно найти множество отзывов от людей, которые опробовали на себе сокотерапию. На основе этой информации можно сделать выводы, что сокотерапия — довольно действенный способ лечения, но только в стадии ремиссии, причем довольно длительной.

Помимо приема сока тыквы и различных его сочетаний, естественно, нужно придерживаться определенной диеты, исключить все вредные продукты. Особенно подозрительно следует относиться к овощам и фруктам, которые могут быть накачаны нитратами, например, к арбузам.

После каждого обострения выходить на прием концентрированных напитков из овощей становится все сложнее: если после первого критического состояния получается довольно сильно расширить рацион питания, то с каждым последующим разом сделать это становится все сложнее. Каждый раз разнообразие стола приходится уменьшать.

Неприятные проявления можно убрать по максимуму при использовании тыквенного сока в лечении панкреатита, однако ни один способ лечения, в том числе и сокотерапия, не смогут на сто процентов излечить от панкреатита.

Выводы

Тыквенный напиток — один из самых полезных и рекомендованных специалистами при заболеваниях поджелудочной железы в хронической форме заболевания. Он помогает блокировать развитие воспалительного процесса, может успокаивающе действовать на желудок и обогащать организм всеми полезными витаминами и микроэлементами.

При затяжном течении болезни больший эффект оказывает именно сок благодаря быстрому усвоению ЖКТ. О действенности средства свидетельствуют многочисленные благоприятные отзывы пациентов, опробовавших методы сокотерапии.

Вводить продукт в рацион можно через пару месяцев после обострения. Для начала его принимают в разбавленном виде с кипяченой водой.

В стадии обострения, после голодания, показаны супы-пюре из тыквы, но не сок, так как в отличие от мякоти он намного концентрированнее и заставляет железу усиленно функционировать, что противопоказано при воспалении.

Введение любого нового продукта в рацион должно быть согласовано с лечащим врачом, и при тщательном наблюдении за реакциями организма.

статьи: (всего 2 , рейтинг: 3,00 из 5) Загрузка…

Источник: https://opankreatite.ru/produkty/sok-tykvy-pri-pankreatite.html

Тыквенный сок при панкреатите и холецистите

Можно ли пить тыквенный сок при панкреатите и холецистите?

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. У человека наблюдается интоксикация организма. Рвота, тошнота, сильные боли говорят об обострении. При лечении и диете болезнь переходит в стадию ремиссии. Тыква при панкреатите употребляется по определенным правилам.

Тыква при панкреатите

Польза и вред тыквы

В медицине существуют специальные диеты для людей с разными болезнями ЖКТ. Существуют книги, в которых описано, какие продукты и в каком виде разрешено употреблять во время обострения и ремиссии.

Стадия острого панкреатита

Во время лечения больной должен голодать. Ему дают только жидкость: некрепкий чай, отвар шиповника, минеральную воду по 200 мл 5-6 раз в день. Режим длится 1-3 суток до улучшения состояния.

С 3 по 7 день следуют диете 5-1, а с 8 суток до 12 месяцев с начала лечения используют вариант 5-2.

Диета 5-1

Свекла и тыква даются в любом виде, но в ограниченном количестве, т.к. они неблагоприятно сказываются на работе органа. Из овощей употребляют картофель, морковку, кабачки, цветную капусту в виде пюре или пудинга. Исключают продукты, стимулирующие выработку желудочного секрета, грубую клетчатку. В этот период тыква полезна по следующим причинам:

  • снижает кислотность;
  • не провоцирует диарею и вздутие.

Диета 5-2

В питании должно быть повышенное содержание белка. Тыква разрешена в виде пюре и на пару. Жарка исключена, больные едят только отварные овощи, а также продукты, Приготовленные на пару. Иногда их запекают без соли и приправ.

Режим питания дробный, больному дают маленькие порции 5-6 раз в день. Исключены слишком горячие или холодные блюда и напитки. Температура горячей пищи должна достигать 57 °С, холодной – 15 °С. Суточная норма продукта – 200-300 г.

Период ремиссии

Рекомендуют соблюдать лечебную диету 5-2. Во время ремиссии болезнь еще не излечена, поэтому нельзя пить алкоголь, есть острую пищу, злоупотреблять запрещенными продуктами. Не стоит употреблять овощи без термической обработки: сырая тыква плохо влияет на перистальтику желудка и кишечника.

Обработка тыквы

Овощ в жареном виде употреблять нельзя

Тыкву удастся Приготовить несколькими способами:

  • отварить;
  • приготовить на пару;
  • слегка запечь.

Из мякоти выжимают сок. Жарка исключается.

Приготовленная мякоть овоща полезна по следующим Причинам:

  1. Содержит витамины В, А, Е, С, необходимые для ЖКТ, глаз, сосудов.
  2. Есть антиоксиданты, препятствующие старению клеток.
  3. Обладает смягчающим и слабительным действием, поэтому полезна для кишечника.
  4. Нейтрализует повышенную кислотность.
  5. Содержит микроэлементы кальция, магния, железа, калия.
  6. Низкокалорийная, легко усваивается организмом, но благодаря ей человек способен надолго насытиться.

Есть и противопоказания. Овощ нельзя употреблять при аллергии, сахарном диабете и гастрите.

Запеченная и вареная тыква

Овощ следует брать зрелым. Его очищают от кожуры и удаляют слишком жесткие участки мякоти. Затем его требуется порезать на небольшие кусочки и обработать: отварить или запечь.

Варить продукт важно 10-20 мин., пока он не станет мягким, воду не солят. Затем полученный продукт съедают или готовят из него блюда. При панкреатите разрешено употреблять тыкву, приготовленную на пару. Готовят ее следующим образом:

  1. Воду в большой кастрюле ставят на огонь.
  2. Устанавливают глубокий дуршлаг.
  3. Туда помещают кусочки овоща.
  4. Накрывают крышкой.
  5. Доводят до готовности на небольшом огне, чтобы мякоть не теряла соки.

Запекать продукт требуется 15-20 мин, если кусочки небольшие, на 170-200 °С. На противень выкладывают пергаментную бумагу, готовят без масла. Далее овощ требуется употреблять в таком виде или добавлять в другое блюдо.

при панкреатите поджелудочной железы продукт нельзя мариновать, солить, консервировать.

Тыквенный суп

Кусочки отваривают, готовят на пару или запекают. Затем добавляют в блендер, измельчают. Полученное пюре разбавляют водой, еще раз взбивают.

Во время ремиссии его разрешено немного подсолить или добавить нежирного молока. При обострении добавляют только воду. Суп-пюре переливают в кастрюлю, доводят до кипения и подают остывшим.

Если мякоть запекать, то у блюда будет необычный вкус. Еще один вариант супа-пюре:

  1. Взять 1 часть моркови и 3 части тыквы.
  2. Отварить их до готовности в небольшом количестве воды, чтобы она их покрывала их на палец.
  3. Лишнюю жидкость слить, измельчить овощи до состояния пюре блендером.

Сок тыквы

Сок необходимо разбавлять водой

Тыквенный сок при панкреатите разрешен только во время ремиссии. Первое время рекомендуют пить сок тыквы разведенным водой и в небольших количествах. Иногда делают микс из морковного и яблочного сока. За сутки разрешено употребить до 300 мл напитка. Не стоит добавлять сахар, т.к. его содержит яблоко. Если после приема жидкости самочувствие ухудшилось, пить ее не стоит.

При обострении болезни поджелудочной железы разрешено пюре. Отварной продукт измельчают блендером или куттером до состояния пюре. Едят его теплым. Позволяется добавить немного зелени. Готовят блюдо только на воде. Уже в период ремиссии жидкость заменяют на нежирное молоко или разведенные водой сливки. Также из овоща готовят тыквенные каши или пудинги с рисом и тыквой.

Вариант для пикника

При панкреатите поджелудочной железы не стоит отказываться от пикников. На открытом огне удастся приготовить диетическое овощное соте на шампуре. Оно запрещено при обострении, но разрешено во время ремиссии. Процесс приготовления:

  1. Нарезать одинаковыми кубиками картофель, морковь, тыкву, насадить цветную капусту на шампур.
  2. Запекать на открытом огне в течение 15-20 мин., постоянно переворачивая.
  3. Снять, остудить и подавать с небольшим количеством нежирной сметаны и зеленью.

Даже после нормализации состояния нельзя налегать на свежие огурцы и помидоры, чеснок, лук, сладкий перец, грибы.

Тыквенные семечки

Семена овоща полезны, но больным панкреатитом их следует кушать с большой осторожностью. Они содержат следующее:

При лечебной диете количество жиров и клетчатки снижают, потому что их сложно переработать, они являются лишней нагрузкой на поджелудочную. Сырые тыквенные семечки есть не советуют. Их можно немного подсушить в духовке.

Употреблять их в пищу разрешено только после 6-8 мес. стойкой ремиссии и при соблюдении диеты. Начать стоит с небольшого количества – не более 10 шт. в день. Затем суточная норма достигает 30-40 г.

Семена добавляют в салаты или другие блюда.

Масло тыквы

Масло получают, отжимая семечки холодным способом. Оно содержит много полезных веществ, эфира. Но у больных панкреатитом тыквенное масло иногда вызывает обострение болезни, особенно если употребляется в больших количествах.

Масло овоща – популярная диетическая добавка, которая нормализует выработку желчи. Но она не подходит в период обострения и на первых этапах ремиссии. Позволяется добавлять небольшое количество масла в салаты или готовые блюда. Человек прекращает употреблять масло, если появилось ухудшение, не стоит начинать, когда уже была негативная реакция на тыквенные семечки.

Тыквенный сок и острый панкреатит

Хотя этот симпатичный золотистый сок обладает ощелачивающим действием, его нельзя включать в меню пациентов с острым панкреатитом. В отличие от самой тыквы сок содержит большую концентрацию различных органических кислот и балластных веществ, которые могут вызывать:

  • брожение в кишечнике, проявляющееся вздутием и болями в разных областях живота;
  • жидкий стул.

Поэтому тыквенный сок разрешается таким больным лишь после полного исчезновения воспалительного процесса в железе.

Тыквенный сок и хронический панкреатит

Если у пациента было верифицировано обострение хронического панкреатита, то тыквенный сок (как и большинство иных овощных соков) допускается в диетическое питание уже после его купирования (стихания).

Достигнутая ремиссия считается диетологами периодом активного включения овощей, в т.ч. и свежевыжатых овощных соков.

Именно в это время тыквенный сок может реализовать все свои ценные качества, к которым можно отнести:

  • избавление организма от избытка жидкости и натриевых солей (этот эффект происходит, благодаря калию и магнию);
  • укрепление сердечных мышечных волокон (действие калия);
  • впитывание и выведение пестицидов, токсинов, радиоактивных субстратов, излишнего холестерина (за счет пектина);
  • мягкое слабительное действие;
  • низкая калорийность;
  • улучшение зрения (благодаря каротину);
  • онкопревенция (противораковая защита ассоциирована с содержащимися в соке антиоксидантами).

При введении тыквенного сока его следует наполовину разводить обычной (не минеральной) водой. Если такой напиток будет прекрасно переноситься (без болей, вздутия, тошноты и поносов), то можно рискнуть, попробовав тыквенный сок в натуральном виде без добавок.

Если же панкреатит привел к сахарному диабету, то лучше использовать другие соки с меньшим количеством глюкозы.

Резюме

Максимальная суточная порция тыквенного сока при хроническом панкреатите: • фаза обострения – тыквенный сок исключается из рациона;

• фаза стойкой ремиссии – 250 – 500 мл тыквенного сока (количество определяется индивидуально в зависимости от переносимости).

При остром панкреатите – тыквенный сок исключается из рациона.

БелкиУглеводыЖирыКалорийность
0.0 г
9.0 г
0.0 г
37.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 5.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -9.0

C, B1, B2, B5, B6, B9, A, E, бета-каротин, PP

фтор, калий, марганец, медь, магний, фосфор, железо, кальций, йод, цинк, сера, натрий, хлор

Рекомендуемая максимальная порция тыквенного сока в сутки при хроническом панкреатите: 250 – 500 мл тыквенного сока (количество определяется индивидуально в зависимости от переносимости)

Источник: https://bb-r.ru/tykvennyj-sok-pri-pankreatite-i-holecistite/

Тыква при панкреатите: можно или нет, влияние на поджелудочную железу

Можно ли пить тыквенный сок при панкреатите и холецистите?

Больные панкреатитом должны соблюдать строгую диету для выздоровления. Приём в пищу запрещённых продуктов приводит к нежелательным последствиям, ухудшающим состояние здоровья.

Пациентам строго запрещено пить алкоголь, употреблять острое, жирное, свежие хлебобулочные изделия, специи, соленья и маринады. Велик список продуктов, которые окажут лечебный эффект и улучшат состояние человека.

Относится ли к списку тыква, разрешено ли есть тыкву при панкреатите – рассмотрим в статье.

Полезные качества тыквы и её состав

Тыква – крупная ягода, обладающая нежной структурой. В состав входят пектин, каротин, медь, калий, клетчатка, магний и витамины B. Благодаря насыщенному составу, овощ обнаруживает ряд лечебных свойств:

  1. Выводит вредный для организма холестерин, желчь и токсины.
  2. Расширяет сосуды.
  3. Снижает уровень кислотности в желудке, противоборствует воспалительным процессам.
  4. Улучшает кроветворение, ускоряет заживление ран.
  5. Улучшает метаболизм.
  6. Стабилизирует процессы в нервной системе, приводит в норму сон и память.

Тыква содержит минимум калорий, усвоение в организме проходит легко. Каротин, входящий в состав ягоды, улучшает зрение, влияет на предотвращение развития рака. Помимо витаминов B, в тыкве присутствуют витамины A, C, и Е. Овощ полезен для организма, улучшает работу сердца.

Наряду с достоинствами продукта, тыква производит ощелачивающий эффект. Бахчевую культруру не рекомендуют принимать в пищу людям, страдающим от гипосекреторного гастрита. Из-за наличия в составе сахара овощ нельзя употреблять диабетикам.

Тыква в острую фазу заболевания

Ягода не раздражает поджелудочную железу в период воспаления, не взывает вздутие живота и диарею, тыкву вводят в рацион больного после голодания. Порции не бывают большими (примерно 200-300 г), но полакомиться любимым продуктом вполне удастся. В сыром виде, кусками, кушать ягоду категорически нельзя, исключительно натереть либо отварить.

Блюда, приготовленные из тыквы, употребляются тёплыми, тщательно измельчёнными на момент приёма пищи. Разрешенное количество ягоды в сутки делится на два приёма пищи, между приёмами проходит минимум два часа.

Строгая диета на момент обострения длится двадцать пять дней. Запрещено употреблять твердую сырую ягоду, нарезанную большими кусками, избегая вреда для поджелудочной железы. Нельзя пить сок из тыквы. По истечению двух недель после начала проявления острой фазы болезни в блюда позволено добавить прочие разрешенные продукты: овощи (картофель, морковь), крупы (к примеру, рис) и прочее.

В период ремиссии

Период ремиссии отличается устоявшимся самочувствием, прекращением частых болей в животе, рвоты и остальных симптомов. Меняется диета, расширяется рацион питания, список допустимых продуктов. Как происходящее влияет на употребление в пищу бахчевой культуры, разрешена ли тыква при панкреатите в период ремиссии?

При смене фаз заболевания строгая диета сменяется её видом, позволяющим увеличить разнообразие продуктов в рационе. Теперь разрешается тыкву тушить, запекать, готовить с небольшим количеством сливочного несоленого масла, молоком и пшеном. Тушить необходимо без обжаривания, жареное и жирное под запретом, из-за риска спровоцировать воспаление поджелудочной железы.

С настороженностью стоит отнестись к тыквенному маслу и семечкам ягоды. Тыквенное масло позволено добавлять в пищу через три с половиной месяца после обострения, в малых количествах в виде профилактики.

Что касается тыквенного сока, напиток допустимо употреблять спустя 2,5-3 месяца после острого периода панкреатита. Вместе с тыквенным соком уже разрешают употреблять сырую ягоду, с разрешения лечащего врача.

В каком виде лучше есть тыкву

Твердые вещества негативно влияют на состояние поджелудочной железы при воспалении. Важно, чтобы тыква подавалась не сырой, а вареной либо перетёртой.

Лучшим вариантом будет употребление в виде пюре, пудинга крем-супа или каши. В сутки съедают до 300 граммов ягоды.

Разрешается тушить, делать из мякоти запеканки, в сыром виде употреблять допускается минимум через три месяца после острой фазы заболевания.

Блюда из тыквы вводятся в рацион в соответствии с самочувствием больного. Придётся готовить разрешённые блюда. В острой фазе заболевания большого выбора в разнообразии способов приготовления не предоставляется. Постепенно будут вводиться прочие разрешенные продукты, появятся и новые рецепты.

Тыквенная каша

Чтобы приготовить кашу, потребуется горсть риса. Мякоть ягоды очистить, нарезать кубиками. Рис промыть, добавить в кастрюлю с водой и тыквой через двадцать минут после начала варки.

После приготовления риса добавить стакан молока. Варить до закипания. Потом смесь растолочь до образования однородной массы. Блюдо готово к подаче на стол.

Тыквенный крем-суп

Суп разрешён при обострении и при стабильной ремиссии. Сама тыква при панкреатите разрешена в обеих стадиях. После обострения подождите минимум двадцать дней, чтобы съесть крем-суп без опасений. Разница рецептов в периодах будет исключительно в продуктах, используемых для приготовления.

Чтобы сделать блюдо, понадобится мякоть тыквы в количестве, допустимом для текущей стадии болезни, 500 мл молока и 25 г сливочного несоленого масла (в острой фазе масло употреблять нельзя, небольшой кусочек, съеденный во время обострения, приведёт к ухудшению здоровья). До 35 дня с момента начала острой фазы молоко потребуется разбавлять поровну с водой.

Для начала довести до кипения молоко, разведенное с водой в кастрюле. При ремиссии молоко разбавлять не нужно. Добавить мякоть ягоды, снова довести содержимое кастрюли до кипения. Уменьшить огонь до минимума, добавить щепотку соли, варить суп до готовности. Готовую массу взбить в пюре. Перед подачей блюда к столу добавьте масла, если разрешено врачом.

Противопоказания для употребления тыквы

Состояний, при которых нельзя есть тыкву, немного, но о них стоит помнить:

  1. Сахарный диабет: ягода содержит достаточно много сахаров, для переработки которых необходим инсулин. Этого гормона при диабете поджелудочная железа вырабатывает недостаточно, поэтому сахаросодержащие продукты необходимо ограничить.
  2. Гипоацидный гастрит: при этой форме заболевания желудка соляной кислоты вырабатывается недостаточно, что приводит к проблемам в переваривании пищи. Тыква еще больше уменьшает количество кислоты желудка, усугубляя тем самым течение болезни.
  3. Индивидуальная непереносимость, аллергия на каротин или на особый белок f225, имеющийся в овоще.

Тыква на стадии острого панкреатита

Во время обострения заболеваний поджелудочной железы в течение первых нескольких дней, а иногда – до недели, из рациона исключают практически все. Больной должен голодать, чтобы исключить любое, даже самое минимальное воздействие на пораженный орган.

По истечении периода лечебного голодания начинают постепенно вводить слизистые супы, каши, кисели. Тогда же разрешается начинать есть тыкву.

Основные правила употребления блюд с тыквой при острой фазе панкреатита:

  1. Овощ принимают только термически обработанным (вареным, тушеным, запеченным в духовке, приготовленным паровым способом), потому что клетчатка свежей тыквы, несмотря на свою мягкость, провоцирует усиление перистальтики кишечника, желчного пузыря. А это неблагоприятно повлияет на поджелудочную железу и ее протоки, которые должны оставаться в состоянии покоя до полного заживления тканей.
  2. В блюдах этот продукт должен быть только измельченным для быстрого и лучшего его переваривания.
  3. К блюдам из тыквы в этом периоде нельзя добавлять продукты с большим содержанием жира (молоко, масло, сметану, сливки), приправы, соль, сахар.
  4. Объем порции должен быть небольшим. На первый раз можно дать 100 г блюда из тыквы, например, пюре. При хорошей переносимости, отсутствии жалоб пациента на боли, тошноту, диарею, количество овоща во всем суточном рационе можно постепенно увеличить до 300 г.

Употребление тыквы в период ремиссии заболевания

При достижении стойкой ремиссии панкреатита, когда пациента длительное время не беспокоят боли, диспепсические проявления, меню его становится более разнообразным. Разрешается добавлять к тыквенным блюдам масло, молоко, крупы, другие овощи, а также есть семечки, пить сок, есть печеную или пареную тыкву.

Диетические блюда из тыквы

Из тыквы можно приготовить большое количество полезных и вкусных блюд. Ее добавляют к супам, кашам со злаками, овощным пюре, десертам (запеканкам, пудингам).

Диетический крем-суп

Это блюдо разрешается есть при любой стадии заболевания. Готовят крем-суп по следующему рецепту:

  1. Очистить овощ от кожуры и семечек, затем 300 г мякоти нарезать кубиками.
  2. Положить кусочки тыквы в кастрюлю, залить половиной литра воды, поставить на слабый огонь, довести воду до кипения, проварить 10 минут.
  3. Взбить горячий суп миксером или блендером до получения пюреобразной однородной массы.
  4. Добавить еще немного воды и варить 10 минут.

Во время ремиссии вместо воды можно приготовить такой диетический суп на молоке, а после окончания варки добавить к готовому блюду сливки или немного сливочного масла. Едят такой крем-суп теплым.

Морковно-тыквенное пюре

Пюреобразные блюда из тыквы для поджелудочной железы и вообще для желудочно-кишечного тракта особо полезны, так как они хорошо перевариваются и усваиваются даже в условиях нарушенного пищеварения. Готовят пюре по простому рецепту:

  1. Нужно очистить тыкву 300 г и морковь 100 г от кожицы, нарезать на мелкие кусочки.
  2. Выложить в кастрюлю с кипящей водой овощи.
  3. Снова довести до кипения, затем сбавить огонь до минимума и проварить ингредиенты до полной готовности.
  4. Слить лишнюю воду и измельчить тыкву с морковью блендером до состояния мягкого пюре.

Соль добавлять к блюду нежелательно. Вместо варки овощей, можно их запекать или готовить на пару, используя мультиварку, а затем воспользоваться блендером. Овощное пюре разрешается кушать даже во время обострения после стихания острых болей, устранения тошноты, рвоты, диареи.

СоветВрача24/7
Добавить комментарий